Ternera con salsa de champiñones

Receta de ternera con salsa de champiñones

Una deliciosa ternera con salsa de champiñones puede ser una fantástica comida, a caballo entre lo tradicional y la cocina de las grandes ocasiones.

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¿Cómo hacer ternera con salsa de champiñones?

1

Pediremos al carnicero que nos trocee la carne para estofado, es el tamaño ideal para la ternera con salsa de champiñones. Salpimentamos y reservamos.

2

En una cacerola, pondremos un chorreón de aceite de oliva y echamos a pochar la cebolla picada, hasta que comience a cambiar de color.

3

En ese momento, añadimos el tomate pelado y troceado y dejamos que los dos ingredientes sofrían. Cuando hayan pochado, añadimos los champiñones laminados. Los salpimentamos a voluntad y dejamos unos minutos al fuego con el resto de ingredientes.

4

Añadimos los trozos de carne y removemos, hasta que sellen y, a continuación, regamos el conjunto con el vino tinto y añadimos la media pastilla de caldo de carne. Si vemos que es poco líquido, agregamos un poco de agua.

5

En cuanto la ternera con salsa de champiñones arranque a hervir, bajamos a fuego lento y tapamos. Dejamos que se cocine despacito, unos tres cuartos de hora, vigilando que no se quede sin líquido. Si ocurre, añade agua.

6

Una vez que la ternera esté tierna, apartamos. Sacamos la carne y trituramos la salsa. Volvemos a echar la carne dentro y la dejamos cocer otros cinco minutos. Apartamos y servimos la ternera con salsa de champiñones.

Foto orientativa: By onnoth

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